Recette de Mousse au chocolat à l'hibiscus
Descriptif de la recette
- 1
Blanchir les oeufs, les jaunes d'oeufs et le sucre. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Battre 3/4 de la crème liquide pour obtenir une crème fouettée. Faire bouillir le reste avec 2 cuillères à café d'hibiscus, puis laisser infuser pendant 15 min. - 2
Mélanger les oeufs avec la crème infusée puis avec le chocolat, et incorporer enfin la crème fouettée.
- 3
Dresser et déguster.
Le + du Chef
«Remplacez les fleurs d'hibiscus par un sachet de thé.»
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-
20mn
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0h
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15mn
Ingrédients pour personnes
- Chocolat noir : 300 g
- Crème liquide entière : 40 cl
- Jaune(s) d'oeuf(s) : 4 pièce(s)
- Oeuf(s) : 2 pièce(s)
- Fleur(s) d'hibiscus séchée(s) : 10 g
- Sucre en poudre : 90 g
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