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Recette de Pain complet

Recette de Pain complet
Descriptif de la recette
  • 1

    Verser 600 g de farine, le sel, la levure et l'eau.
    Pétrir au robot en vitesse 1 (ou minimum) pendant 4 minutes puis en vitesse 2 pendant 6 minutes.

  • 2

    Bouler la pâte et la débarrasser dans un bol, la laisser pointer 20 minutes.
    Réaliser des boules de 50g, et les bouler à la main en vous aidant du pouce et du petit doigt.
    Avec un ciseau, couper le faut des boule en croix.

  • 3

    Préchauffer le four à 250°C, préparer un peu d'au. Enfourner les pains et verser l'eau dans le fond du four, fermer immédiatement et cuire jusqu'à complète coloration.

Le + du Chef

«Ajoutez des graines de lin, de tournesol... pour donner un peu plus de croquant. Vous pouvez aussi pré-cuir les pains quelques minutes à 250°c puis les refroidir et les conserver jusqu'au lendemain, parfait pour un Pdj»

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Une miche de pain croustillante à la farine complète et à la levure fraîche de boulanger.

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  • Temps de préparation  25mn
  • Temps de cuisson  15mn
  • Temps de repos  30mn

Ingrédients pour personnes

  • Farine de blé complet : 630 g
  • Eau : 33 cl
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Levure de boulanger : 10 g
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