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Recette de Rutabagas confits à l'orange

Une recette de ce légume ancien marié avec l'orange qui lui permettra de faire ressortir tous ses parfums.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    30mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Rutabaga(s) : 300 g
  • Jus d'orange : 40 cl
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Laver les rutabagas et les éplucher, puis les couper en fines tranches à l'aide d'une mandoline.

  • ETAPE 2

    Dans une sauteuse, mettre les rutabagas et le jus d'orange, puis compléter avec de l'eau aux 2/3 du niveau des légumes. Saler et poivrer, puis laisser étuver lentement jusqu'à ce que les rutabagas soient cuits (30 min environ). Un couteau doit se planter facilement à coeur.

  • ETAPE 3

    Déguster accompagné d'une viande rôtie par exemple.

Le + du Chef

«Vous pouvez réaliser cette recette avec d'autres légumes oubliés comme le panais par exemple.»

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