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Recette de Crumble rustique d'abricots à la crème fraîche

Ingrédients pour personnes

Descriptif de la recette
  • 1

    Laver, puis couper en deux les abricots.
    Dans une poêle, faire fondre le sucre jusqu'à obtention d'une coloration caramel, puis ajouter 20 g de beurre. Déposer ensuite les abricots dans le caramel et cuire pendant environ 10 min. Rajouter un peu d'eau si nécessaire. Débarrasser ensuite les abricots.

    Une fois les fruits refroidis, les mélanger avec la crème fraîche.

  • 2Pour le crumble

    Préchauffer le four à 200 °C.

    Dans un bol, malaxer du bout des doigts le beurre, le sucre, la farine, la poudre d'amande et les fruits secs. Déposer ensuite la pâte sur une plaque de cuisson en conservant son aspect irrégulier et "grosse semoule".
    Cuire au four à 200 °C pendant environ 15 min (le biscuit est cuit lorsque les bords sont colorés et dorés). Réserver.

    Déposer les fruits rôtis dans des assiettes creuses puis les parsemer de crumble.

Le + du Chef

«Si vous avez un batteur, vous pouvez travailler la pâte à l'aide d'une feuille.»

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