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Recette de Briouate d'agneau minute

Descriptif de la recette
  • 1

    Hacher l'agneau dans un hachoir ou au couteau.
    Éplucher et ciseler l'échalote. Couper les citrons confits en 4, les épépiner puis tailler la peau en brunoise.
    Effeuiller et ciseler le persil et la coriandre.

    Mélanger tous les ingrédients avec les épices, puis assaisonner.

  • 2

    Couper des bandes de feuille de brick et disposer un peu de farce dessus, puis les replier en triangle.
    Passer les briouates dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 3 min de chaque côté, ou au four à 200 °C (th. 6-7) pendant 5 min.

Le + du Chef

«Les feuilles de brick sèchent très vite et deviennent cassantes : réservez celles que vous n'utilisez pas tout de suite et recouvrez-les d'un torchon.»

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Réalisez de délicieux triangles de feuilles de brick garnis d'une farce d'agneau subtilement assaisonnée et épicée.

(5 votes)

  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  6mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Paprika : 5 g
  • Feuille(s) de brick : 6 pièce(s)
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Persil plat : 0.25 botte(s)
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