En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Gâteau de semoule au caramel beurre demi-sel

Ingrédients pour personnes


    Pour l'étape 1
  • Lait 1/2 écrémé : 1 l
  • Sucre en poudre : 60 g
  • Semoule de blé moyenne : 125 g
  • Crème liquide entière : 100 cl
  • Sel fin : 1 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Faire bouillir le lait avec le sucre et la vanille. Verser ensuite la semoule et laisser cuire à feu moyen jusqu'à épaississement (soit 5 à 10 min), sans cesser de remuer. Lorsque la préparation se détache de la casserole et que l'on peut voir le fond, retirer le récipient du feu.

    Verser la préparation dans un plat et la laisser refroidir à température ambiante.
    Placer ensuite au réfrigérateur pendant au moins 1 h.

  • 2

    Dans une poêle ou dans une casserole à fond épais chaude, verser le sucre et le laisser caraméliser sans mélanger. Incliner le récipient pour bien faire fondre tout le sucre et le colorer jusqu'à obtention d'une jolie couleur rousse. A feu doux, incorporer alors le beurre avec une pincée de sel fin. Une fois qu'il a fondu, ajouter progressivement la crème liquide.

    Napper le gâteau de semoule de caramel.

Le + du Chef

«Veillez à verser progressivement la crème et à ne pas mélanger trop rapidement afin d'éviter de faire durcir votre caramel.»

·