Recette de Confiture de figues au gingembre

Recette de Confiture de figues au gingembre

Confiture de figues cuites au sucre et au citron et accompagnées de gingembre.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    1h30mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients

Pour personnes
  • Figue(s) : 1 kg
  • Sucre en poudre : 500 g
  • Eau : 1 l
  • Jus de citron : 5 cl
  • Gingembre frais : 20 g

Descriptif de la recette

  • ETAPE 1

    Couper les figues fraîches en quartiers. Éplucher et râper le gingembre.

  • ETAPE 2

    Placer les figues coupées en morceaux, le jus de citron, le sucre et le gingembre râpé dans une bassine à confiture ou dans une grosse cocotte. Porter à ébullition en mélangeant sans arrêt et en écumant de temps en temps. Laisser cuire pendant 1 h 30 en remuant fréquemment.

  • ETAPE 3

    Mettre la confiture en pots puis les retourner pour faciliter la conservation.

Le + du Chef

«Pour une meilleure conservation : retournez immédiatement les bocaux jusqu'à complet refroidissement. Vous pouvez remplacer le gingembre frais par du gingembre en poudre : dans ce cas, la quantité sera de 4 g.»

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