Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Couper les pâtes sablées en cercles d'un diamètre supérieur d'au moins 1 cm à celui des moules.
Foncer les moules, puis cuire les tartelettes à blanc au four pendant environ 15 min. Les laisser ensuite refroidir avant de démouler.
Réaliser la ganache : faire bouillir la crème puis la verser sur le chocolat coupé en petits morceaux. La mélanger progressivement au fouet jusqu'à obtenir une préparation lisse et brillante. P
Pour finir, ajouter le beurre de cacahuètes et bien mélanger.
Garnir le fond des tartelettes de ganache chocolat à hauteur puis les réserver au réfrigérateur.
Lorsque la ganache est prise, décorer le dessus des tartelettes de cacahuètes et déguster.
«Vous pouvez aussi parfumer la ganache au chocolat d'huile de pignon de pin, de noix, de pistache...»