Recette de Oeuf mollet

Un oeuf cuit dans une eau bouillante salée dont le principe est de conserver le jaune très moelleux.

  • Temps de préparation
    2mn
  • Temps de cuisson
    6mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour pieces
  • Oeuf(s) : 6 pièce(s)
  • Gros sel : 20 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Porter une grande quantité d'eau à ébullition avec le gros sel, puis cuire les oeufs dedans pendant 5 à 6 min (en fonction de la texture du jaune d'oeuf souhaitée). Plonger ensuite les oeufs dans l'eau froide pour stopper la cuisson, puis les fendiller en les faisant rouler sur une surface plane. Les écaler ensuite sous un filet d'eau froide.

  • ETAPE 2

    Rincer les oeufs avant de les déguster.

Le + du Chef

«L'oeuf mollet est une préparation de base entrant dans la composition de nombreux plats et salades.»

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