Recette de Pâte à crêpes sarrasin

Recette de Pâte à crêpes sarrasin

Crêpes bretonnes à la farine de sarrasin (encore appelée blé noir) à garnir selon vos envies !

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    1h
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour la pâte
  • Farine de sarrasin (blé noir) : 250 g
  • Eau : 50 cl
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Beurre doux : 40 g
  • Huile d'arachide : 5 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Réunir la farine et le sel dans un bol.
    Casser les oeufs et les mélanger au fouet avec l'eau, puis les incorporer progressivement à la farine tout en fouettant énergiquement pour obtenir une pâte lisse.
    Faire fondre le beurre puis l'ajouter à l'appareil. Laisser ensuite reposer au frais pendant au moins 1 h.

  • ETAPE 2

    Réaliser les crêpes jusqu'à épuisement de la pâte sur une crêpière chaude graissée avec un peu d'huile d'arachide.

Le + du Chef

«Attention, la pâte sera assez épaisse. Vous pouvez toutefois la rendre plus fluide en ajoutant un peu d'eau avant de cuire vos crêpes.»

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