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Recette de Croûte au fromage

Ingrédients pour personnes

  • Tranche(s) de pain de campagne : 6 pièce(s)
  • Beaufort : 400 g
  • Beurre doux : 60 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 200 °C.

  • 2

    Humidifier le pain avec quelques gouttes de vin.
    Dorer les tranches dans une poêle très chaude avec un peu de beurre, puis les réserver au chaud.

  • 3

    Faire fondre le reste de beurre puis délayer la farine dedans. Rajouter ensuite progressivement le lait en mélangeant, puis le beaufort coupé en dés. Le faire fondre afin d'obtenir une pâte épaisse et onctueuse. Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre.

  • 4

    Disposer le pain dans un plat allant au four. Étaler la préparation dessus et rajouter un peu de beaufort râpé, puis faire dorer le tout au four.
    Servir accompagné d'une salade verte et d'un vin blanc de Savoie (Roussette, Apremont...).

Le + du Chef

«A partir de cette recette de base, vous pouvez développer vos propres recettes en rajoutant par exemple du jambon de pays sur votre pain, des champignons (morilles), voire un oeuf au plat.»

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