Une tarte très fine à base de pain, garnie de lamelles de dinde marinées dans un mélange de vin rouge et de champignons, avec quelques oignons et une base de crème fraîche.
Tailler les escalopes en lamelles de 1 cm de large.
Hacher finement les cèpes déshydratés pour obtenir une poudre grossière. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade avec l'émincé de dinde, puis laisser mariner pendant 1 h.
Préchauffer le four à 240 °C (th. 8).
Étaler la pâte le plus finement possible, d'abord à la main, puis à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Recouvrir deux plaques de pâtisserie de cette pâte.
Éplucher les oignons et les tailler en fines lamelles.
Répartir la crème épaisse sur la pâte à pain, puis la parsemer de lamelles de dinde marinée et d'oignons. Ajouter ensuite 1 tour de moulin à poivre.
Enfourner les tartes pendant 7 min et servir bien chaud dès la sortie du four.
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