Recette de Tajine de poulet aux abricots et à la cannelle

Une délicieuse recette sucrée-salée à base de poulet aromatisé au miel.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    30mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Cuisse(s) de poulet (240 g) : 6 pièce(s)
  • Oignon(s) : 2 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 3 gousse(s)
  • Citronnelle : 1 branche(s)
  • Huile d'olive : 10 cl
  • Cannelle en poudre : 10 g
  • Miel : 20 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)
  • Abricot(s) : 10 pièce(s)
  • Eau : 50 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Éplucher l'ail et les oignons. Ciseler l'oignon et la citronnelle. Couper les abricots en quartiers après avoir retiré le noyau.
    Couper les cuisses de poulet en 2 au niveau de la jointure.

  • ETAPE 2

    Dans une cocotte, mettre un filet d'huile d'olive et faire suer les oignons, ajouter les gousses d'ail écrasées. Disposer les morceaux de poulet, les colorer des 2 côtés et les assaisonner. Verser l'eau et porter à ébullition, puis cuire pendant 20 min.
    Ajouter ensuite la cannelle, la citronnelle, le miel et les abricots, puis poursuivre la cuisson pendant 10 min.

  • ETAPE 3

    Servir le tajine très chaud.

Le + du Chef

«Pour une cuisson plus rapide, vous pouvez remplacer les cuisses de poulet par des suprêmes ou des blancs de volaille.»

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