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Recette de Tajine de poulet aux abricots et à la cannelle

Ingrédients pour personnes

Descriptif de la recette
  • 1

    Éplucher l'ail et les oignons. Ciseler l'oignon et la citronnelle. Couper les abricots en quartiers après avoir retiré le noyau.
    Couper les cuisses de poulet en 2 au niveau de la jointure.

  • 2

    Dans une cocotte, mettre un filet d'huile d'olive et faire suer les oignons, ajouter les gousses d'ail écrasées. Disposer les morceaux de poulet, les colorer des 2 côtés et les assaisonner. Verser l'eau et porter à ébullition, puis cuire pendant 20 min.
    Ajouter ensuite la cannelle, la citronnelle, le miel et les abricots, puis poursuivre la cuisson pendant 10 min.

  • 3

    Servir le tajine très chaud.

Le + du Chef

«Pour une cuisson plus rapide, vous pouvez remplacer les cuisses de poulet par des suprêmes ou des blancs de volaille.»

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