En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Tapenade d'olive noire

Ingrédients pour personnes

  • Huile d'olive : 10 cl
  • Jus de citron : 2 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    Égoutter les olives, les anchois et les câpres. Éplucher l'ail et le dégermer.
    Réunir tous les ingrédients dans un bol mixeur, puis mixer finement en ajoutant progressivement l'huile d'olive, jusqu'à obtention d'une purée homogène. Poivrer et finir par quelques gouttes de jus de citron.
    Réserver au frais.

Le + du Chef

«Vous pouvez utiliser cette recette pour parfumer des filets de volaille ou de poisson, assaisonner une base comme la purée de pommes de terre, ou plus simplement garnir des toasts de pain pour l'apéritif.»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Une purée d'olives noires mixées avec des câpres, de l'ail et des anchois, le tout monté à l'huile d'olive et relevé de quelques gouttes de jus de citron.

(34 votes)

  • Temps de préparation  10mn
  • Temps de cuisson  0h
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile
·