Recette de Pain perdu, chantilly cacaotée et fraises

Des tranches de pain d'épice trempées dans une préparation à pain perdu cacaotée, puis cuites au beurre et servies avec une chantilly au cacao et des fraises fraîches.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour la crème
  • Crème liquide entière : 20 cl
  • Cacao en poudre non sucré : 5 g
  • Sucre glace : 50 g
  • Pour l'appareil
  • Crème liquide entière : 15 cl
  • Lait 1/2 écrémé : 15 cl
  • Sucre en poudre : 50 g
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Cacao en poudre non sucré : 3 g
  • Pour le reste de la recette
  • Tranche(s) de pain d'épices : 6 pièce(s)
  • Beurre doux : 60 g
  • Fraise(s) : 150 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LA CHANTILY

    Verser la crème bien froide dans le bol du batteur et la fouetter jusqu'à obtenir une crème montée. Ajouter alors le sucre glace et fouetter à nouveau pour rendre la crème bien ferme. Ajouter ensuite le cacao et mélanger doucement pour ne pas avoir une préparation trop homogène (il faut qu'il y ait des nervures de cacao).
    Réserver au frais.

  • 2. POUR LE PAIN PERDU

    Dans un récipient, mélanger la crème liquide restante, le lait, le sucre semoule, le cacao et les oeufs.
    Faire fondre un peu de beurre dans une poêle, puis tremper rapidement le pain d'épice dans la préparation précédente. Colorer ensuite les tranches sur chaque face, puis les débarrasser sur une plaque.

    Équeuter les fraises et les tailler en fines lamelles.

    Disposer les tranches de pain perdu sur les assiettes, les décorer de lamelles de fraises et les servir accompagnées de chantilly cacaotée.

Le + du Chef

«Vous pouvez préparer le pain perdu à l'avance et le réchauffer au moment de le servir (4 min dans un four préchauffé à 200 °C).»

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