Pain perdu, chantilly cacaotée et fraises

Name: Pain perdu, chantilly cacaotée et fraises
Prep time: 900 s
Cook time: 300 s
Total time: 1200 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 20 cl Crème liquide entière; 5 g Cacao en poudre non sucré; 50 g Sucre glace; 15 cl Crème liquide entière; 15 cl Lait 1/2 écrémé; 50 g Sucre en poudre; 2 pièce(s) Oeuf(s); 3 g Cacao en poudre non sucré; 6 pièce(s) Tranche(s) de pain d'épices; 60 g Beurre doux; 150 g Fraise(s)

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(23 notes)

Des tranches de pain d'épice trempées dans une préparation à pain perdu cacaotée, puis cuites au beurre et servies avec une chantilly au cacao et des fraises fraîches.

15min

5min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour la crème

Crème liquide entière

20 cl

Cacao en poudre non sucré

5 g

Sucre glace

50 g

Pour l'appareil

Crème liquide entière

15 cl

Lait 1/2 écrémé

15 cl

Sucre en poudre

50 g

Oeuf(s)

2 pièce(s)

Cacao en poudre non sucré

3 g

Pour le reste de la recette

Tranche(s) de pain d'épices

6 pièce(s)

Beurre doux

60 g

Fraise(s)

150 g

Descriptif de la recette

1. Pour la chantily

Verser la crème bien froide dans le bol du batteur et la fouetter jusqu'à obtenir une crème montée. Ajouter alors le sucre glace et fouetter à nouveau pour rendre la crème bien ferme. Ajouter ensuite le cacao et mélanger doucement pour ne pas avoir une préparation trop homogène (il faut qu'il y ait des nervures de cacao).
Réserver au frais.

2. Pour le pain perdu

Dans un récipient, mélanger la crème liquide restante, le lait, le sucre semoule, le cacao et les oeufs.
Faire fondre un peu de beurre dans une poêle, puis tremper rapidement le pain d'épice dans la préparation précédente. Colorer ensuite les tranches sur chaque face, puis les débarrasser sur une plaque.

Équeuter les fraises et les tailler en fines lamelles.

Disposer les tranches de pain perdu sur les assiettes, les décorer de lamelles de fraises et les servir accompagnées de chantilly cacaotée.