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Recette de NAMASU (tricolore de légumes à la vinaigrette au sésame)

Ingrédients pour personnes

  • Sel fin : 15 g
  • Sucre en poudre : 40 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Laver les légumes et les éplucher.
    Couper le concombre en 2 et ôter les pépins à l'aide d'une cuillère, puis le tailler en julienne (fins bâtonnets de 5 cm de long). Le parsemer ensuite de sel fin et le laisser dégorger pendant 10 min, puis le presser légèrement dans une passoire.

  • 2

    Dans un bol, mélanger le sel, le sucre et le vinaigre du riz, puis ajouter le sésame. Assaisonner ensuite les légumes avec cette préparation.

  • 3

    Dresser dans un bol de service.

Le + du Chef

«A défaut de radis blancs, utilisez du chou blanc.»

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