Recette de NAMASU (tricolore de légumes à la vinaigrette au sésame)

Crudités en 3 couleurs marinées au vinaigre de riz et au sésame.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Carotte(s) fane(s) : 2 pièce(s)
  • Concombre(s) : 1 pièce(s)
  • Radis long(s) blanc(s) : 0.5 pièce(s)
  • Graines de sésame blanches : 30 g
  • Vinaigre de riz : 10 cl
  • Sel fin : 15 g
  • Sucre en poudre : 40 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Laver les légumes et les éplucher.
    Couper le concombre en 2 et ôter les pépins à l'aide d'une cuillère, puis le tailler en julienne (fins bâtonnets de 5 cm de long). Le parsemer ensuite de sel fin et le laisser dégorger pendant 10 min, puis le presser légèrement dans une passoire.

  • ETAPE 2

    Dans un bol, mélanger le sel, le sucre et le vinaigre du riz, puis ajouter le sésame. Assaisonner ensuite les légumes avec cette préparation.

  • ETAPE 3

    Dresser dans un bol de service.

Le + du Chef

«A défaut de radis blancs, utilisez du chou blanc.»

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