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Recette de Poulet à la sauce huître, riz créole

Ingrédients pour personnes


    Pour la garniture
  • Riz basmati : 300 g
  • Eau : 60 cl
  • Gros sel : 5 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Éplucher les oignons et les émincer finement. Émincer les lentins de chêne. Éplucher le gingembre et le hacher. Couper les filets de poulet en lamelles.

  • 2

    Rincer le riz à l'eau claire, puis le mettre dans une casserole avec l'eau et le gros sel. Cuire le riz à couvert pendant 5 min à partir de l'ébullition, puis le laisser étuver pendant la même durée.

  • 3

    Dans un wok chaud avec un filet d'huile, colorer les morceaux de poulet préalablement salés, puis ajouter les oignons. Cuire pendant 1 min, puis ajouter les champignons et le gingembre. Cuire durant 2 min et terminer la cuisson avec les sauces soja et huître.

  • 4

    Servir avec le riz.

Le + du Chef

«Vous pouvez parfumer votre riz avec de la cardamome, de la cannelle et de la badiane.»

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