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Recette de Poulet à la sauce huître, riz créole

Émincé de poulet aromatisé aux sauces huître et soja, servi avec du riz blanc et des lentins de chêne.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Filet(s) de poulet (150 g) : 6 pièce(s)
  • Oignon(s) : 2 pièce(s)
  • Lentin(s) de chêne ou shiitake(s) : 200 g
  • Gingembre frais : 20 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Sauce Soja : 5 cl
  • Sauce huître : 5 cl
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Pour la garniture
  • Riz basmati : 300 g
  • Eau : 60 cl
  • Gros sel : 5 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Éplucher les oignons et les émincer finement. Émincer les lentins de chêne. Éplucher le gingembre et le hacher. Couper les filets de poulet en lamelles.

  • ETAPE 2

    Rincer le riz à l'eau claire, puis le mettre dans une casserole avec l'eau et le gros sel. Cuire le riz à couvert pendant 5 min à partir de l'ébullition, puis le laisser étuver pendant la même durée.

  • ETAPE 3

    Dans un wok chaud avec un filet d'huile, colorer les morceaux de poulet préalablement salés, puis ajouter les oignons. Cuire pendant 1 min, puis ajouter les champignons et le gingembre. Cuire durant 2 min et terminer la cuisson avec les sauces soja et huître.

  • ETAPE 4

    Servir avec le riz.

Le + du Chef

«Vous pouvez parfumer votre riz avec de la cardamome, de la cannelle et de la badiane.»

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