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Recette de Brochette créole de porc à la chinoise

Brochette de viande marinée dans du rhum, du miel épicé et de la sauce soja.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    1h
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Echine de porc : 800 g
  • Sauce Soja : 5 cl
  • Rhum brun : 10 cl
  • Cassonade : 20 g
  • Miel : 20 g
  • Gousse(s) d'ail : 2 gousse(s)
  • Oignon(s) : 3 pièce(s)
  • Mélange 5 épices : 5 g
  • Poivron(s) vert(s) : 2 pièce(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Éplucher les oignons et l'ail, puis hacher les gousses d'ail et 1 oignon. Couper l'échine de porc en petits cubes.
    Mélanger ces ingrédients sur une plaque avec la sauce soja, le rhum, le miel et la cassonade. Laisser mariner ainsi pendant 1 h minimum.

  • ETAPE 2

    Préchauffer le gril.

  • ETAPE 3

    Éplucher les poivrons, les épépiner puis les couper en dés de 2 cm. Couper les 2 oignons restants de la même manière.
    Sur les brochettes, piquer les morceaux de porc, de poivrons et d'oignons.

  • ETAPE 4

    Colorer les brochettes 1 min de chaque côté en les badigeonnant de marinade à l'aide d'un pinceau. Rectifier ensuite l'assaisonnement en sel et en poivre.
    Servir aussitôt.

Le + du Chef

«Accompagnez ce plat d'une timbale de riz à la créole. Plus la marinade dure longtemps, plus les morceaux de porc vont être parfumés.»

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