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Recette de Brochette créole de porc à la chinoise

Ingrédients pour personnes

  • Echine de porc : 800 g
  • Sauce Soja : 5 cl
  • Rhum brun : 10 cl
  • Cassonade : 20 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Éplucher les oignons et l'ail, puis hacher les gousses d'ail et 1 oignon. Couper l'échine de porc en petits cubes.
    Mélanger ces ingrédients sur une plaque avec la sauce soja, le rhum, le miel et la cassonade. Laisser mariner ainsi pendant 1 h minimum.

  • 2

    Préchauffer le gril.

  • 3

    Éplucher les poivrons, les épépiner puis les couper en dés de 2 cm. Couper les 2 oignons restants de la même manière.
    Sur les brochettes, piquer les morceaux de porc, de poivrons et d'oignons.

  • 4

    Colorer les brochettes 1 min de chaque côté en les badigeonnant de marinade à l'aide d'un pinceau. Rectifier ensuite l'assaisonnement en sel et en poivre.
    Servir aussitôt.

Le + du Chef

«Accompagnez ce plat d'une timbale de riz à la créole. Plus la marinade dure longtemps, plus les morceaux de porc vont être parfumés.»

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