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Recette de Nem de porc aux champignons noirs

Nem créole à la viande de porc, aux crevettes et aux champignons noirs.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    0mn
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(9 votes) 3.4/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Petite(s) galette(s) de riz : 18 pièce(s)
  • Viande de porc Hachée : 300 g
  • Crevette(s) cuite(s) : 12 pièce(s)
  • Vermicelle(s) de riz fin : 100 g
  • Carotte(s) : 1 g
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Champignon(s) noir(s) déshydraté(s) : 50 g
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Sauce Nuoc mam : 3 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Huile de friture : 1 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer l'huile de la friteuse.

  • ETAPE 2

    Tremper les champignons noirs dans de l'eau tiède pour les réhydrater.
    Cuire les vermicelles de riz dans de l'eau bouillante salée, puis les égoutter.
    Éplucher la carotte et la tailler en fine julienne à l'aide d'une mandoline. Éplucher et émincer finement l'oignon. Couper en fines lamelles les champignons réhydratés.
    Décortiquer les crevettes et les couper en petits dés.

  • ETAPE 3

    Dans un bol, mélanger tous ces ingrédients avec le porc haché et les 2 oeufs, puis saler et poivrer.

  • ETAPE 4

    Faire ramollir les galettes de riz dans de l'eau tiède, puis les éponger. Ajouter la farce sur un côté, au milieu, puis commencer à rouler en rabattant les 2 côtés.

  • ETAPE 5

    Cuire les nems dans la friteuse pendant 5 min, puis les égoutter sur du papier absorbant.
    A déguster avec la sauce nuoc-mâm.

Le + du Chef

«Vous pouvez également réaliser cette recette avec du boeuf. Ajoutez de la laitue et de la menthe dans vos nems.»

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