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Recette de Trofie au pesto d'herbes fraîches et tomates cerises

Ingrédients pour personnes


    Pour l'étape 1
  • Trofie : 525 g
  • Estragon : 0.25 botte(s)
  • Basilic : 0.25 botte(s)
  • Ciboulette : 0.25 botte(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Tout d'abord, préparer le pesto : Laver les herbes. Râper 45g de pecorino. Effeuiller le basilic et couper grossièrement l'estragon et le basilic. Puis mixer les herbes. Ajouter le pecorino râpé, les tomates cerises, les pignons, l'huile d'olive et la noix de beurre. Assaisonner éventuellement de sel et de poivre et réserver le pesto.

  • 2

    Faire cuire les trofie dans l'eau bouillante salée et les égoutter lorsqu'elles sont al-dente. Hors du feu, mettre les trofie dans un plat et les assaisonner avec le pesto d'herbes fraîches. Mettre une grande cuillère d'eau de cuisson dans le mixeur pour récupérer tout le pesto et verser sur les pâtes. Réaliser des copeaux de pecorino. Garnir avec les tomates et les copeaux de pecorino. Puis servir.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer le pesto d'herbes fraîches par un pesto alla genovese (Pour une recette de pesto alla genovese, suivre le lien suivant : http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/11778-pesto-al-genovese-classique.php)»

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