Recette de Légumes confits comme un bayaldi

Descriptif de la recette

• 1. LA PRÉPARATION DE LA COMPOTÉE D'OIGNONS

  Préchauffer le four à 180 °C (th.6).
  
  Éplucher les oignons et les émincer en fines lamelles.
  Dans une casserole, verser un filet d'huile d'olive, ajouter une pincée de sel et laisser cuire les oignons sans coloration pendant une dizaine de minutes.
  Réserver.

• 2. LA PRÉPARATION DES LÉGUMES

  Retirer les extrémités des courgettes et les tailler en lamelles de 2 mm.
  Tailler l'aubergine en tranches de 2 mm.
  Couper également les tomates en tranches régulières.
  Réserver.

• 3. LA FINITION ET LE DRESSAGE

  Verser un bon filet d'huile d'olive dans un plat allant au four, ajouter le thym effeuillé puis répartir la compotée d'oignons.
  Alterner ensuite les couches de légumes en variant les couleurs.
  Arroser le tout d'huile d'olive, saler et poivrer.
  
  Enfourner le plat à 180 °C (th. 6) pendant 15 min.