Papillote de volaille au romarin
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(8 notes)
Une papillote de poulet parfumée au romarin, simple et rapide à réaliser.
10min
15min
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Ingrédients pour
6 pers.
Filet(s) de poulet (150 g)
6 pièce(s)
Aromate(s) ail, thym, laurier
1 pièce(s)
Branche(s) de romarin
6 pièce(s)
Huile d'olive
3 cl
Moulin à poivre
6 tour(s)
Sel fin
6 pincée(s)
Fromage de chèvre cendré
100 g
Courgette(s)
4 pièce(s)
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 220 °C (th. 7).
Éplucher et hacher la gousse d'ail, ajouter le thym et le laurier et les concasser finement.
Laver les courgettes, les couper en 2 et les tailler en fines lamelles.
Tailler le fromage de chèvre en rondelles de 5 mm.
Étaler de grandes feuilles de papier sulfurisé ou de papier aluminium. Répartir dessus les courgettes et les aromates, puis poser 1 filet de poulet. Saler et poivrer, puis ajouter 2 rondelles de fromage et quelques gouttes d''huile d'olive. Refermer ensuite la papillote en veillant à ne pas écraser les ingrédients et à conserver un peu d'air à l'intérieur.
Enfourner pendant 10 min (les papillotes doivent alors être gonflées).
Servir aussitôt.
Éplucher et hacher la gousse d'ail, ajouter le thym et le laurier et les concasser finement.
Laver les courgettes, les couper en 2 et les tailler en fines lamelles.
Tailler le fromage de chèvre en rondelles de 5 mm.
Étaler de grandes feuilles de papier sulfurisé ou de papier aluminium. Répartir dessus les courgettes et les aromates, puis poser 1 filet de poulet. Saler et poivrer, puis ajouter 2 rondelles de fromage et quelques gouttes d''huile d'olive. Refermer ensuite la papillote en veillant à ne pas écraser les ingrédients et à conserver un peu d'air à l'intérieur.
Enfourner pendant 10 min (les papillotes doivent alors être gonflées).
Servir aussitôt.
Le + du Chef
«Vous pouvez remplacer les tomates par des courgettes ou des poivrons.»
Les techniques associées
Comment ecraser de l'ail
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Comment utiliser un couteau
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