Recette de Mini cake aux olives et coeur de tapenade

Recette de Mini cake aux olives et coeur de tapenade

Un cake moelleux avec un coeur fondant à la purée d'olives vertes.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    10mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour l'étape 1
  • Olive(s) verte(s) : 100 g
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Farine de blé : 30 g
  • Pour la pâte
  • Farine de blé : 150 g
  • Sachet(s) de levure chimique (11g) : 1 pièce(s)
  • Lait 1/2 écrémé : 15 cl
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Huile d'arachide : 8 cl
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Pour le dressage
  • Tapenade d'olive noire : 50 g
Descriptif de la recette
  • 1. LA PRÉPARATION DES INGRÉDIENTS ET DES MOULES

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

    Commencer par hacher grossièrement les olives.
    Enduire les moules à cake d'huile d'olive, puis les fariner légèrement afin que la pâte ne colle pas.

  • 2. LA PRÉPARATION DE LA PÂTE

    Mélanger la farine et la levure délicatement en ajoutant progressivement le lait. Ajouter les oeufs un à un puis incorporer l'huile. Assaisoner de sel et de poivre puis terminer avec les morceaux d'olives vertes.

  • 3. LA CUISSON ET LE DRESSAGE

    Avec une poche à douille, remplir 1/3 des moules de pâte. Ajouter une cuillerée de tapenade au coeur de chaque cake, puis recouvrir le tout du reste de pâte jusqu'aux 3/4 du moule.
    Enfourner pendant 20 min. (tester la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau). Laisser tiédir.
    Une fois les cakes légèrement refroidis, les démouler sur un plateau de service.
    A servir chaud ou froid, accompagné d'une salade.

Le + du Chef

«Vous pouvez réaliser cette recette en grand format et le servir en tranches à vos convives ! Si les cakes sont bien cuits, la pointe du couteau doit ressortir sèche.»

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