Taboulé façon curry de volaille
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(6 notes)
Une semoule cuite à la minute, alliant la fraîcheur de l'ananas et le parfum du curry.
15min
5min
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Ingrédients pour
6 pers.
Semoule de blé moyenne
200 g
Eau
30 cl
Blanc(s) de poulet
2 pièce(s)
Ananas
1 pièce(s)
Gros sel
3 g
Coriandre fraîche
0.5 botte(s)
Citron(s) vert(s)
1 pièce(s)
Fromage blanc
50 g
Curry
5 g
Sel fin
6 pincée(s)
Moulin à poivre
6 tour(s)
Huile d'olive
2 cl
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 200 °C.
Dans une poêle chaude, verser un filet d'huile d'olive et saisir les filets sur chaque face, puis terminer la cuisson de la volaille au four pendant environ 6 min.
Laisser ensuite reposer la volaille, puis la tailler en petits dés.
Éplucher l'ananas et retirer les yeux, puis le tailler en petits dés. Laver et ciseler les feuilles de coriandre.
Faire bouillir de l'eau salée, puis verser le bouillon sur la semoule. La réserver ensuite dans un bol et le recouvrir d'un film alimentaire.
Une fois la semoule légèrement refroidie, l'égrainer avec une fourchette et verser un filet d'huile d'olive. Ajouter les dés de poulet, l'ananas et la coriandre.
Dans un bol, mélanger le jus du citron vert, le fromage blanc et le curry. Incorporer ensuite la sauce fromage blanc à la semoule et assaisonner.
Dans une poêle chaude, verser un filet d'huile d'olive et saisir les filets sur chaque face, puis terminer la cuisson de la volaille au four pendant environ 6 min.
Laisser ensuite reposer la volaille, puis la tailler en petits dés.
Éplucher l'ananas et retirer les yeux, puis le tailler en petits dés. Laver et ciseler les feuilles de coriandre.
Faire bouillir de l'eau salée, puis verser le bouillon sur la semoule. La réserver ensuite dans un bol et le recouvrir d'un film alimentaire.
Une fois la semoule légèrement refroidie, l'égrainer avec une fourchette et verser un filet d'huile d'olive. Ajouter les dés de poulet, l'ananas et la coriandre.
Dans un bol, mélanger le jus du citron vert, le fromage blanc et le curry. Incorporer ensuite la sauce fromage blanc à la semoule et assaisonner.
Le + du Chef
«Vous pouvez éventuellement pocher votre volaille dans du lait de coco.»
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