Chou-fleur façon taboulé
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(28 notes)
Chou-fleur râpé donnant l'illusion d'une semoule, accompagné d'herbes fraîches et de légumes croquants.
20min
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Ingrédients pour
6 pers.
Chou(x) fleur
2 pièce(s)
Tomate(s)
2 pièce(s)
Citron(s) jaune(s)
2 pièce(s)
Ciboulette
0.3 botte(s)
Persil plat
0.3 botte(s)
Menthe fraîche
0.3 botte(s)
Pignon(s) de pin
50 g
Huile d'olive
5 cl
Piment d'Espelette frais
6 pièce(s)
Sel fin
6 pincée(s)
Descriptif de la recette
Laver les choux-fleurs et ne garder que les fleurs. Râper ensuite les choux-fleurs pour obtenir une poudre blanche.
Laver et ciseler les herbes fraîches.
Éplucher les tomates et tailler la chair en dés.
Récupérer le jus des citrons jaunes.
Mélanger ensuite tous les ingrédients, puis assaisonner.
Laver et ciseler les herbes fraîches.
Éplucher les tomates et tailler la chair en dés.
Récupérer le jus des citrons jaunes.
Mélanger ensuite tous les ingrédients, puis assaisonner.
Le + du Chef
«Choisissez un chou-fleur bien blanc et ferme.
Vous pouvez laisser mariner le chou-fleur avec le jus du citron et l'huile d'olive quelques heures avant d'ajouter les autres ingrédients.»
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