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Recette de Chou-fleur façon taboulé

Ingrédients pour personnes

  • Chou(x) fleur : 2 pièce(s)
  • Tomate(s) : 2 pièce(s)
  • Citron(s) jaune(s) : 2 pièce(s)
  • Ciboulette : 0.25 botte(s)
  • Persil plat : 0.25 botte(s)
  • Menthe fraîche : 0.25 botte(s)
  • Pignon(s) de pin : 50 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Laver les choux-fleurs et ne garder que les fleurs. Râper ensuite les choux-fleurs pour obtenir une poudre blanche.
    Laver et ciseler les herbes fraîches.
    Éplucher les tomates et tailler la chair en dés.
    Récupérer le jus des citrons jaunes.

  • 2

    Mélanger ensuite tous les ingrédients, puis assaisonner.

Le + du Chef

«Choisissez un chou-fleur bien blanc et ferme. Vous pouvez laisser mariner le chou-fleur avec le jus du citron et l'huile d'olive quelques heures avant d'ajouter les autres ingrédients.»

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