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Recette de Papillote de volaille à la citronnelle

Ingrédients pour personnes

  • Filet(s) de poulet (150 g) : 6 pièce(s)
  • Fenouil(s) : 2 g
  • Branche(s) de céleri : 3 pièce(s)
  • Bouillon de volaille : 15 cl
  • Echalote(s) : 2 pièce(s)
  • Citronnelle : 1 branche(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Laver tous les légumes. Préchauffer le four à 240 °C (th. 8).

  • 2

    Couper les filets de poulet en fines lamelles.
    Couper en lamelles le fenouil et les branches de céleri.
    Ciseler la citronnelle et les échalotes.

  • 3

    Dans des papillotes, mettre la volaille, les légumes, la citronnelle et l'échalote. Ajouter ensuite un peu de bouillon de volaille, puis la fleur de sel et le beurre.
    Enfourner durant 8 min.

  • 4

    Servir aussitôt.

Le + du Chef

«Vous pouvez utiliser une papillote en silicone ou un papier cuisson Carta Fata.»

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