Recette de Panna Cotta à la vanille, coulis de mangue et crumble d'avoine

Descriptif de la recette

• 1. POUR LA PANNA COTTA

  Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
  Faire bouillir la crème liquide avec le sucre et la gousse de vanille fendue en 2. Ajouter la gélatine égouttée ainsi que le reste de la crème. Mouler en desserts individuels (dans des verrines par exemple) et mettre au frais au moins 1 heure.
  
  

• 2. POUR LE COULIS

  Laver et éplucher la mangue. Mixer la chair de la mangue au mixeur avec le sucre et l'eau pour obtenir un coulis (ajouter de l'eau s'il est top épais), puis réserver au frais.

• 3. POUR LE CRUMBLE

  Préchauffer le four à 200°C. Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine, le beurre, la farine, la cannelle, le sucre du bout des doigts pour former un sable grossier. Le répartir sur une plaque de cuisson et l'enfourner 15 à 20 min.

• 4. POUR LE DRESSAGE

  Dresser les panna cotta en verrines 15 minutes avant de les déguster.
  
  Recouvrir au dernier moment de coulis de mangue sur le dessus et décorer de morceaux de crumble.