Recette de Mini-cake à la banane, caramel de miel

Descriptif de la recette

• 1. LA PRÉPARATION ET LA CUISSON DES MINI-CAKES

  Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
  
  Faire fondre le beurre au four à micro-ondes.
  Dans un bol, blanchir les oeufs et le sucre à l'aide d'un fouet, puis ajouter la farine, le beurre fondu et la levure.
  Éplucher les bananes, puis les écraser à l'aide d'une fourchette. Les ajouter ensuite dans l'appareil à cake.
  
  Remplir aux 3/4 des mini-moules à cake en silicone, puis enfourner pendant 15 à 20 min. Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau d'office.
  Laisser ensuite tiédir.

• 2. LA PRÉPARATION DU CARAMEL DE MIEL ET LE DRESSAGE

  Dans une casserole, verser le miel puis le porter à ébullition. Attendre qu'il brunisse, puis stopper la cuisson avec un peu d'eau. La consistance doit rester sirupeuse.
  
  Démouler les mini-cakes sur une assiette puis les napper de caramel de miel.