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Nage de fruits rouges au basilic
Image recette Nage de fruits rouges au basilic

Nage de fruits rouges au basilic

(46 notes)
Une soupe de fruits rouges parfumée au basilic, dont la fraîcheur intense ravira vos convives les soirs d'été.
20min
5min
1h20

Ingrédients pour

6 pers.
Pour le sirop
Eau
50 cl

Sucre en poudre
150 g

Basilic
0.5 botte(s)

Pour la garniture
Fraise(s) gariguette
500 g

Framboise(s) fraîche(s)
125 g

Mûre(s)
125 g

Pour le reste de la recette
Spéculoos
6 pièce(s)


Descriptif de la recette

1. La préparation du sirop au basilic
Laver le basilic.
Dans une casserole, faire bouillir l'eau, le sucre et le basilic. Éteindre ensuite le feu et laisser reposer le sirop à température ambiante.
2. La préparation des fruits
Laver les fruits. Couper les mûres en 2. Équeuter les fraises et les couper en 4.
Réunir tous les fruits (fraises, framboises et mûres) dans un saladier, puis verser le sirop dessus. Attendre que la préparation tiédisse, puis la réserver au frais pendant au moins 1 h.
3. La finition et le dressage
Remplir les verrines de nage de fruits rouges. Au moment de servir, émietter les spéculoos au-dessus de la nage et déguster aussitôt.

Le + du Chef

«Si vous avez des fruits rouges abîmés, faites-les bouillir avec le sucre et le basilic avant de filtrer la préparation : vous obtiendrez ainsi un sirop plus corsé.»

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