En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Nage de fruits rouges au basilic

Descriptif de la recette
  • 1La préparation du sirop au basilic

    Laver le basilic.
    Dans une casserole, faire bouillir l'eau, le sucre et le basilic. Éteindre ensuite le feu et laisser reposer le sirop à température ambiante.

  • 2La préparation des fruits

    Laver les fruits. Couper les mûres en 2. Équeuter les fraises et les couper en 4.
    Réunir tous les fruits (fraises, framboises et mûres) dans un saladier, puis verser le sirop dessus. Attendre que la préparation tiédisse, puis la réserver au frais pendant au moins 1 h.

  • 3La finition et le dressage

    Remplir les verrines de nage de fruits rouges. Au moment de servir, émietter les spéculoos au-dessus de la nage et déguster aussitôt.

Le + du Chef

«Si vous avez des fruits rouges abîmés, faites-les bouillir avec le sucre et le basilic avant de filtrer la préparation : vous obtiendrez ainsi un sirop plus corsé.»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Une soupe de fruits rouges parfumée au basilic, dont la fraîcheur intense ravira vos convives les soirs d'été.

(26 votes)

  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  5mn
  • Temps de repos  1h20mn

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes


    Pour le sirop
  • Eau : 50 cl
  • Sucre en poudre : 150 g
  • Basilic : 0.5 botte(s)
  • Mûre(s) : 125 g

  • Pour le reste de la recette
  • Spéculoos : 6 pièce(s)
·