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Recette de Nage de fruits rouges au basilic

Une soupe de fruits rouges parfumée au basilic, dont la fraîcheur intense ravira vos convives les soirs d'été.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    1h20mn
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(42 votes) 3.3/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour le sirop
  • Eau : 50 cl
  • Sucre en poudre : 150 g
  • Basilic : 0.5 botte(s)
  • Pour la garniture
  • Fraise(s) gariguette : 500 g
  • Framboise(s) fraîche(s) : 125 g
  • Mûre(s) : 125 g
  • Pour le reste de la recette
  • Spéculoos : 6 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1. LA PRÉPARATION DU SIROP AU BASILIC

    Laver le basilic.
    Dans une casserole, faire bouillir l'eau, le sucre et le basilic. Éteindre ensuite le feu et laisser reposer le sirop à température ambiante.

  • 2. LA PRÉPARATION DES FRUITS

    Laver les fruits. Couper les mûres en 2. Équeuter les fraises et les couper en 4.
    Réunir tous les fruits (fraises, framboises et mûres) dans un saladier, puis verser le sirop dessus. Attendre que la préparation tiédisse, puis la réserver au frais pendant au moins 1 h.

  • 3. LA FINITION ET LE DRESSAGE

    Remplir les verrines de nage de fruits rouges. Au moment de servir, émietter les spéculoos au-dessus de la nage et déguster aussitôt.

Le + du Chef

«Si vous avez des fruits rouges abîmés, faites-les bouillir avec le sucre et le basilic avant de filtrer la préparation : vous obtiendrez ainsi un sirop plus corsé.»

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