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Recette de Taboulé pamplemousse, avocat et chou chinois

Une semoule relevée cuite à la minute, à l'avocat, au pamplemousse, au chou chinois et aux tomates cerises.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Semoule de blé moyenne : 200 g
  • Eau : 30 cl
  • Chou(x) chinois : 0.25 pièce(s)
  • Pamplemousse(s) rose(s) : 2 pièce(s)
  • Tomate(s) cerise(s) : 100 g
  • Avocat(s) : 2 pièce(s)
  • Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Menthe fraîche : 6 branche(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Couper les tomates cerises en 4. Éplucher les avocats et les couper en petits cubes, puis les arroser de jus de citron vert. Émincer le chou chinois en fines lamelles.
    Effeuiller et ciseler la menthe. Peler les pamplemousses à vif et lever les suprêmes, puis les couper en petits cubes.

  • ETAPE 2

    Faire bouillir l'eau salée, puis verser le bouillon sur la semoule. La réserver ensuite dans un bol recouvert d'un film alimentaire.

  • ETAPE 3

    Une fois la semoule légèrement refroidie, l'égrainer avec une fourchette et verser un filet d'huile d'olive. Ajouter ensuite le pamplemousse, le chou chinois, les tomates cerises, les avocats et la menthe, puis rectifier l'assaisonnement.

Le + du Chef

«Vous pouvez ajouter d'autres légumes : concombre, courgette, oignon nouveau...»

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