Recette de Oeufs cocotte aux échalotes
Un oeuf garni de dés de jambon de pays et d'échalotes, cuit au four dans un ramequin.
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15mn
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20mn
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0mn
Les ingrédients
Pour personnes- Pour l'étape 1
- Tranche(s) de Jambon cru(s) : 3 pièce(s)
- Echalote(s) : 2 pièce(s)
- Pour l'étape 2
- Oeuf(s) : 6 pièce(s)
- Crème liquide entière : 30 cl
- Beurre doux : 15 g
- Sel fin : 6 pincée(s)
- Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
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1. LA DÉCOUPE DES INGRÉDIENTS
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Éplucher puis ciseler les échalotes.
Superposer les tranches de jambon puis les tailler en petits dés. -
2. LA PRÉPARATION DE L'OEUF COCOTTE
Dans une poêle, faire revenir à feu vif les échalotes avec le beurre pendant 1 min, puis baisser le feu et laisser compoter légèrement pendant quelques minutes.
Pendant ce temps, faire chauffer un grand volume d'eau dans une casserole.
Répartir les échalotes au fond de 6 ramequins, puis ajouter les dés de jambon ainsi que 5 cl de crème liquide. Finir par un oeuf, puis saler et poivrer. -
3. LA CUISSON DE L'OEUF COCOTTE
Enfourner les ramequins au bain-marie pendant 10 à 15 min, jusqu'à ce que le blanc des oeufs "blanchisse".
Servir aussitôt accompagné de mouillettes.
«Avant de servir, parsemez les oeufs cocotte de ciboulette ciselée.»
