Recette de Oeufs cocotte aux échalotes

Descriptif de la recette

• 1. LA DÉCOUPE DES INGRÉDIENTS

  Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
  
  Éplucher puis ciseler les échalotes.
  Superposer les tranches de jambon puis les tailler en petits dés.

• 2. LA PRÉPARATION DE L'OEUF COCOTTE

  Dans une poêle, faire revenir à feu vif les échalotes avec le beurre pendant 1 min, puis baisser le feu et laisser compoter légèrement pendant quelques minutes.
  
  Pendant ce temps, faire chauffer un grand volume d'eau dans une casserole.
  
  Répartir les échalotes au fond de 6 ramequins, puis ajouter les dés de jambon ainsi que 5 cl de crème liquide. Finir par un oeuf, puis saler et poivrer.

• 3. LA CUISSON DE L'OEUF COCOTTE

  Enfourner les ramequins au bain-marie pendant 10 à 15 min, jusqu'à ce que le blanc des oeufs "blanchisse".
  
  Servir aussitôt accompagné de mouillettes.