Recette de Quiche bluffante thon, tomate et moutarde

Descriptif de la recette

• 1. LA CUISSON DE LA PÂTE À BLANC

  Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
  
  Étaler la pâte et foncer le moule à tarte, puis le recouvrir d'une feuille de papier cuisson et le garnir de riz ou de légumes secs. Cuire ensuite la pâte à blanc (c'est-à-dire sans garniture) à 200 °C (th. 6-7) pendant 10 à 15 min.

• 2. LA PRÉPARATION DE L'APPAREIL À QUICHE

  Laver les tomates et retirer le pédoncule, puis les couper en tranches d'environ 0,5 cm. Éponger ensuite les tomates sur du papier absorbant.
  Mélanger les oeufs entiers et les jaunes d'oeufs, puis ajouter la crème et assaisonner le tout de sel et de poivre.

• 3. LE MONTAGE DE LA QUICHE

  Étaler la moutarde sur le fond de tarte précuit, puis répartir les tranches de tomates ainsi qu'un peu de sel. Émietter ensuite le thon par-dessus, puis saupoudrer le tout de gruyère râpé. Finir par l'appareil à flan.
  Enfourner à 200 °C (th. 6-7) pendant 15 à 20 min.
  
  Laisser la quiche reposer quelques minutes à la sortie du four, puis démouler et servir.