Recette de Expresso et chantilly vanille
Expresso servi avec une crème chantilly gourmande à la vanille.
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Les ingrédients
Pour personnes- 1851 moulu de Legal le goût : 90 g
- Pour la crème
- Crème liquide entière : 15 cl
- Sucre glace : 15 g
- Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Préparer 6 expressos.
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ETAPE 2
Pendant ce temps, prélever les graines de vanille : fendre la gousse de vanille puis gratter les graines avec la pointe d'un couteau,. Mettre ensuite les graines dans la crème, puis monter celle-ci à l'aide d'un fouet électrique Lorsqu'elle est montée aux 3/4, ajouter le sucre glace et fouetter rapidement. Réserver.
Servir les cafés chauds aussitôt et les garnir de crème.
Le + du Chef
«Vous pouvez alléger la crème en y ajoutant un peu de lait chaud avant de la servir. Dégustez ce café avec quelques gourmandises...»
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