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Sauce béchamel

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La sauce blanche par excellence, simple et goûteuse. Une base idéale pour beaucoup de plats du quotidien.
1min
9min
-

Ingrédients pour

6 pers.
Beurre doux
40 g

Farine de blé
40 g

Lait 1/2 écrémé
50 cl

Sel fin
3 pincée(s)

Moulin à poivre
2 tour(s)

Noix de muscade
1 pincée(s)


Descriptif de la recette

Réaliser le roux dans une casserole : mettre le beurre à fondre, puis ajouter la farine et mélanger à l'aide d'une spatule. Laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes, sans coloration.

Toujours sur un feu moyen, verser progressivement le lait froid et mélanger régulièrement avec un fouet. Laisser cuire à ébullition pendant 5 min.

Assaisonner ensuite la béchamel de sel, de poivre du moulin et de noix de muscade.

Le + du Chef

«Utilisez la béchamel comme base de gratin. Vous pouvez remplacer le lait par du fumet de poisson ou du bouillon de légumes.»

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