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Recette de Muffins tout chocolat

Descriptif de la recette
  • 1Pour la pâte

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
    Dans une casserole, faire ramollir le beurre avec le sucre à feu doux, puis retirer du feu et incorporer la levure chimique.

    Dans un bol, disposer le cacao en poudre et la farine en formant un puits. Casser les oeufs à l'intérieur, puis mélanger avec un fouet tout en incorporant le lait et le beurre sucré petit à petit.
    Dans un autre bol, battre les blancs d'oeufs en neige, puis incorporer 1/3 des blancs en neige à la pâte à l'aide d'un fouet.
    Incorporer le reste délicatement avec une spatule souple et finir par les pépites de chocolat.

  • 2Pour le moulage et la cuisson

    Couler l'appareil dans des moules à muffins en silicone, puis enfourner pendant 20 min.
    Laisser refroidir sur grille avant de déguster.

Le + du Chef

«Vous pouvez mettre des fruits confits ou des fruits frais (myrtilles, groseilles, framboises...) à l'intérieur de la pâte à muffins. Dans ce cas, saupoudrez les fruits de farine avant de les incorporer à la pâte afin qu'ils ne tombent pas au fond des muffins.»

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Le célèbre gâteau américain au chocolat, moelleux et gourmand, en portions individuelles.

(132 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  20mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Levure chimique : 11 g
  • Sucre en poudre : 170 g
  • Beurre doux : 150 g
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