Recette de Muffins tout chocolat

Recette de Muffins tout chocolat
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Le célèbre gâteau américain au chocolat, moelleux et gourmand, en portions individuelles.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Farine de blé : 300 g
  • Cacao en poudre non sucré : 50 g
  • Pépite(s) de chocolat noir : 200 g
  • Levure chimique : 11 g
  • Sucre en poudre : 170 g
  • Beurre doux : 150 g
  • Lait 1/2 écrémé : 20 cl
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Blanc(s) d'oeuf : 3 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LA PÂTE

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
    Dans une casserole, faire ramollir le beurre avec le sucre à feu doux, puis retirer du feu et incorporer la levure chimique.

    Dans un bol, disposer le cacao en poudre et la farine en formant un puits. Casser les oeufs à l'intérieur, puis mélanger avec un fouet tout en incorporant le lait et le beurre sucré petit à petit.
    Dans un autre bol, battre les blancs d'oeufs en neige, puis incorporer 1/3 des blancs en neige à la pâte à l'aide d'un fouet.
    Incorporer le reste délicatement avec une spatule souple et finir par les pépites de chocolat.

  • 2. POUR LE MOULAGE ET LA CUISSON

    Couler l'appareil dans des moules à muffins en silicone, puis enfourner pendant 20 min.
    Laisser refroidir sur grille avant de déguster.

Le + du Chef

«Vous pouvez mettre des fruits confits ou des fruits frais (myrtilles, groseilles, framboises...) à l'intérieur de la pâte à muffins. Dans ce cas, saupoudrez les fruits de farine avant de les incorporer à la pâte afin qu'ils ne tombent pas au fond des muffins.»

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