Image recette Muffins tout chocolat

Muffins tout chocolat

(268 notes)
Le célèbre gâteau américain au chocolat, moelleux et gourmand, en portions individuelles.
15min
20min
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Ingrédients pour

6 pers.
Farine de blé
300 g

Cacao en poudre non sucré
50 g

Pépite(s) de chocolat noir
200 g

Levure chimique
11 g

Sucre en poudre
170 g

Beurre doux
150 g

Lait 1/2 écrémé
20 cl

Oeuf(s)
2 pièce(s)

Blanc(s) d'oeuf
3 pièce(s)


Descriptif de la recette

1. Pour la pâte
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Dans une casserole, faire ramollir le beurre avec le sucre à feu doux, puis retirer du feu et incorporer la levure chimique.

Dans un bol, disposer le cacao en poudre et la farine en formant un puits. Casser les oeufs à l'intérieur, puis mélanger avec un fouet tout en incorporant le lait et le beurre sucré petit à petit.
Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs en neige, puis incorporer 1/3 des blancs en neige à la pâte à l'aide d'un fouet.
Incorporer le reste délicatement avec une spatule souple et finir par les pépites de chocolat.

2. Pour le moulage et la cuisson
Couler l'appareil dans des moules à muffins en silicone, puis enfourner pendant 20 min.
Laisser refroidir sur grille avant de déguster.

Le + du Chef

«Vous pouvez mettre des fruits confits ou des fruits frais (myrtilles, groseilles, framboises...) à l'intérieur de la pâte à muffins. Dans ce cas, saupoudrez les fruits de farine avant de les incorporer à la pâte afin qu'ils ne tombent pas au fond des muffins.»

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