Recette de Sunday lait cru de chèvre, confiture de framboises minute

Une confiture de fruits cuits à la minute dans un caramel blond, qui accompagne un siphon de faisselle de chèvre.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    15mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Faisselle(s) de chèvre : 6 pièce(s)
  • Crème liquide entière : 20 cl
  • Framboise(s) surgelée(s) : 300 g
  • Sucre en poudre : 100 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Dans une poêle chaude, disposer le sucre puis le faire fondre, mélanger délicatement. Lorsqu'il prend une couleur caramel, ajouter les framboises surgelées et laisser cuire à feu doux pendant 3 min.

  • ETAPE 2

    Dans un bol, mélanger la crème et la faisselle bien égouttée. Verser ensuite le mélange dans un siphon puis injecter le gaz. Secouer comme avec un shaker, puis verser la préparation dans des assiettes et ajouter la confiture. Mélanger pour créer un tourbillon et déguster.

Le + du Chef

«Selon vos goûts, vous pouvez utiliser d'autres confitures ou des mélanges de fruits surgelés.»

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