Tiramisu minute aux biscuits roses de Reims et framboises

Name: Tiramisu minute aux biscuits roses de Reims et framboises
Prep time: 1200 s
Total time: 1200 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 250 g Mascarpone; 4 pièce(s) Oeuf(s); 20 cl Crème liquide entière; 150 g Sucre en poudre; 12 pièce(s) Biscuit(s) rose(s) de Reims; 3 cl Eau de rose; 15 cl Lait 1/2 écrémé; 125 g Framboise(s) fraîche(s)

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(10 notes)

Un tiramisu aux biscuits roses de Reims, travaillé avec des framboises pour une touche d'acidité.

20min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour la crème

Mascarpone

250 g

Oeuf(s)

4 pièce(s)

Crème liquide entière

20 cl

Sucre en poudre

150 g

Biscuit(s) rose(s) de Reims

12 pièce(s)

Pour le(s) biscuit(s)

Eau de rose

3 cl

Lait 1/2 écrémé

15 cl

Framboise(s) fraîche(s)

125 g

Descriptif de la recette

Dans un bol, à l'aide d'un fouet blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre, rajouter le mascarpone et terminer avec la crème.
Verser la crème dans un siphon et injecter le gaz. Incorporer délicatement l'émulsion au premier mélange et réserver.

Écraser les framboises à la fourchette et réserver.
Dans un plat, mélanger le lait et l'eau de rose, puis en imbiber les biscuits et les disposer dans de petites verrines. Ajouter les framboises écrasées et finir avec un étage de crème.
Entreposer au frais pendant 30 min et déguster.