Recette de Tiramisu minute aux biscuits roses de Reims et framboises

Un tiramisu aux biscuits roses de Reims, travaillé avec des framboises pour une touche d'acidité.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour la crème
  • Mascarpone : 250 g
  • Oeuf(s) : 4 pièce(s)
  • Crème liquide entière : 20 cl
  • Sucre en poudre : 150 g
  • Biscuit(s) rose(s) de Reims : 12 pièce(s)
  • Pour le(s) biscuit(s)
  • Eau de rose : 3 cl
  • Lait 1/2 écrémé : 15 cl
  • Framboise(s) fraîche(s) : 125 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Dans un bol, à l'aide d'un fouet blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre, rajouter le mascarpone et terminer avec la crème.
    Verser la crème dans un siphon et injecter le gaz. Incorporer délicatement l'émulsion au premier mélange et réserver.

  • ETAPE 2

    Écraser les framboises à la fourchette et réserver.
    Dans un plat, mélanger le lait et l'eau de rose, puis en imbiber les biscuits et les disposer dans de petites verrines. Ajouter les framboises écrasées et finir avec un étage de crème.
    Entreposer au frais pendant 30 min et déguster.

Le + du Chef

«Vous pouvez rajouter pour parfumer votre tiramisu une pointe d'alcool type Amareto ou Kirsh...»

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