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Recette de Samoussa de porc epicé et mentholé

Spécialité indienne croustillante et parfumée, parfaite pour les apéritifs dînatoires.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour la farce
  • Filet(s) mignon de porc : 500 g
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Menthe fraîche : 0.5 botte(s)
  • Curcuma en poudre : 3 g
  • Curry : 6 g
  • Piment d'Espelette : 3 pincée(s)
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Feuille(s) de brick : 6 pièce(s)
  • Huile d'olive : 3 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Parer le filet mignon et le couper en petits morceaux .
    Éplucher et émincer l'oignon. Effeuiller la menthe et la ciseler finement.
    Passer tous les ingrédients au hachoir à viande, puis les assaisonner avec le curcuma, le curry et le piment d'Espelette. Terminer avec la menthe et saler légèrement.

  • ETAPE 2

    Détailler les feuilles de brick en 4 dans la longueur afin d'obtenir de larges bandes. Disposer une noix de farce sur chacune, puis replier la bande de brick afin d'obtenir un triangle. Replier ensuite ce triangle jusqu'à la fin de la bande, puis replier l'extrémité afin de fermer le samoussa.

  • ETAPE 3

    Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer un trait d'huile d'olive et colorer les samoussas sur chaque face.

Le + du Chef

«La viande de porc peut être remplacée par de la volaille ou de l'agneau.»

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