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Recette de Filet de daurade mariné citron coco

Recette de Filet de daurade mariné citron coco

Filet de daurade sans la peau mariné dans du lait de coco citronné parfumé au gingembre, à l'ail et à l'oignon.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    30mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Filet(s) de daurade de 140 g : 6 pièce(s)
  • Lait de coco non sucré : 25 cl
  • Citron(s) jaune(s) : 2 pièce(s)
  • Gingembre frais : 20 g
  • Gousse(s) d'ail : 1 gousse(s)
  • Oignon(s) nouveau(x) : 3 pièce(s)
  • Fleur de sel : 6 pincée(s)
  • Piment d'Espelette : 6 pincée(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Désarêter les filets de daurade et enlever la peau, puis les assaisonner de fleur de sel et de piment d'Espelette.

  • ETAPE 2

    Éplucher et hacher très finement le gingembre, l'ail et les oignons nouveaux. Zester les citrons et les presser.
    Mélanger tous ces ingrédients avec le lait de coco, saler et poivrer, puis verser la marinade sur les filets de daurade.

  • ETAPE 3

    Laisser mariner pendant 30 min, puis déguster.

Le + du Chef

«Plus longtemps vous laisserez les filets de poisson mariner et plus ils "cuiront". Il vous est aussi possible de les cuire à la poêle après les avoir fait mariner. Dégustez ce plat avec des morceaux de mangue, de tomate, d'avocat et une belle salade à la coriandre fraîche.»

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