Recette de Tarte soufflée au chocolat

Descriptif de la recette

• 1. POUR LA PÂTE SUCRÉE

  Préchauffer le four à 180 °C (th.6).
  Mélanger le sucre, la farine et le beurre au robot. Ajouter le jaune d'oeuf et quelques gouttes de lait si nécéssaire, puis réserver au frais pendant 1/2 h minimum.
  Étaler ensuite la pâte très finement et foncer un cercle à tarte. Le remplir de plombs de cuisson, puis l'enfourner à 180 °C pendant 15 min.

• 2. POUR LA GARNITURE

  Monter la température du four à 200 °C (th.6-7).
  Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Monter les jaunes d'oeufs et l'oeuf entier au batteur avec le sucre pour obtenir un sabayon ferme et bien blanc. Incorporez mélange beurre-chocolat au sabayon. Verser ensuite le tout dans le fond de tarte. Enfourner 8 min à 200 °C. Laisser ensuite tiédir pendant 10 min.
  

• 3. POUR LE DRESSAGE

  Servir la tarte saupoudrées de sucre glace.