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Recette de Pots de crème au café

Des petits pots de crème onctueuse au café, cuits au four.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    1h
  • Temps de repos
    30mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Lait entier : 1 l
  • Sucre en poudre : 150 g
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 8 pièce(s)
  • 1851 moulu de Legal le goût : 15 g
  • Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 150 °C (th. 5).

  • ETAPE 2

    Réaliser l'équivalent d'un café serré.
    Mettre le lait à bouillir dans une casserole avec la gousse de vanille fendue et grattée. Ajouter le café.
    Blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre, puis verser le lait infusé dessus. Bien mélanger à l'aide d'un fouet, puis verser dans des pots individuels. Placer ensuite les pots au bain-marie, sur une plaque, et les enfourner entre 45 min et 1 h.
    Laisser ensuite refroidir.

Le + du Chef

«Remplacez une partie du sucre par du sucre roux qui se mariera bien avec le café.»

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