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Recette de Confiture de lait

Une confiture onctueuse à base de lait et de vanille : un délice pour le goûter ou le petit déjeuner.

  • Temps de préparation
    2h15mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Lait entier : 1 l
  • Sucre en poudre : 500 g
  • Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Dans une grande casserole, verser le lait, le sucre et la gousse de vanille fendue en 2 et grattée. Porter à ébullition et maintenir à légers frémissements sur feu doux pendant 2 h à 2 h 15 (penser à mélanger la préparation toutes les 10 min). Lorsque le mélange prend une couleur caramel blond et s'épaissit, retirer la gousse de vanille et mélanger constamment. La confiture de lait est prête lorsqu'elle nappe le dos de la cuillère.

  • ETAPE 2

    Remplir un pot de confiture puis le retourner (couvercle vers le bas) jusqu'au lendemain, cela vous évitera de le stériliser.
    Conserver la confiture de lait au réfrigérateur et patienter 2 à 3 jours avant de la déguster.

Le + du Chef

«Pour réaliser une confiture de lait au chocolat, il suffit, lorsque la confiture est cuite, d'y faire fondre 50 g de chocolat en morceaux.»

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