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Recette de Croustillant de boudins blancs aux pommes rouges

Descriptif de la recette
  • 1Pour la garniture

    Laver les pommes et les couper en 4, les épépiner puis les tailler en fines lamelles.
    A l'aide d'un couteau, inciser les boudins sur la longueur et enlever la peau délicatement. Les tailler ensuite en rondelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

    Dans une poêle chaude, mettre le beurre, ajouter les pommes et les cuire pendant 2 à 3 min, puis les réserver.

  • 2Pour le montage et la cuisson

    Tailler les feuilles de brick en 2, puis les superposer et les recouper en bandes.
    Sur chaque extrémités, disposer 1 cuillère à soupe de pommes, une rondelle de boudin et 1 feuille de persil. Saler et poivrer, puis plier les briouates en triangles.

    Juste avant de servir, les colorer dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive pendant environ 2 min de chaque côté, en les posant d'abord côté fermeture contre la poêle.
    déguster bien chaud à l'apéritif.

Le + du Chef

«Vous pouvez aussi cuire les croustillants pendant 5 min dans un four préchauffé à 200 °C (th. 6-7).»

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Petits triangles de feuilles de brick, farcis de pommes caramélisées et de fines tranches de boudin blanc.

(27 votes)

  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  8mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Boudin(s) blanc(s) : 3 pièce(s)
  • Feuille(s) de brick : 3 pièce(s)
  • Pomme(s) Pink Lady : 3 pièce(s)
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