menu de mary

Découvrez le menu de notre Chef Mary Henchley. "Pour la journée de la femme, j'ai choisi mon menu pour sa fraicheur, sa légèreté et sa puissance. Tout en délicatesse, le saumon est enrobé d’herbes fraiches et relevé de wasabi, tout comme les langoustines et leur bouillon épicé. Le macaron s’habille de la tendre violette et contraste avec le chou au piment d’Espelette dont la note surprenante reste longtemps en bouche."