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menu de mary

Découvrez le menu de notre Chef Mary Henchley. "Pour la journée de la femme, j'ai choisi mon menu pour sa fraicheur, sa légèreté et sa puissance. Tout en délicatesse, le saumon est enrobé d’herbes fraiches et relevé de wasabi, tout comme les langoustines et leur bouillon épicé. Le macaron s’habille de la tendre violette et contraste avec le chou au piment d’Espelette dont la note surprenante reste longtemps en bouche."
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Critères pratiques
Régimes alimentaires
 Menu Mary
La force du chocolat et le piquant du piment d'Espelette dans un chou craquant.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Pièce de saumon mi-cuit enroulée de sésame et pavot, relevée d'une mayonnaise épicée au wasabi.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 5 votes )

Tartare mi-cuit de langoustines aux saveurs asiatiques, servi avec un bouillon de langoustines épicé.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 5mn
5mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 10 votes )

Apprenez à réaliser ce macaron original à la crème de violette.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 2 votes )

Des pavés de truite saumonée marinés puis pochés dans de l'huile d'olive à basse température, accompagnés d'une fine julienne de légumes et de fruits frais et d'une sauce hollandaise parfumée au wasabi.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 8 votes )