Cours de cuisine "Techniques de Chef" Toulouse

2H: Techniques asiatiques

La technique est à la cuisine ce que le solfège est à la musique ! Il est des règles incontournables qu’il faut maîtriser pour devenir un virtuose ! Apprenez les techniques indispensables de Chef et réalisez des recettes dignes des plus grands.

79€

/pers.

Réservations clôturées

24 septembre 2022

09h30 - 11h30

Dégustation sur place

Toulouse

5, rue Idrac, 31000 Toulouse

Programme & Recette de cours

Gyoza, raviole poêlée de volaille miellée à la citronnelle et au gingembre frais

Une raviole asiatique de pâte de riz garnie d'une farce de poulet relevée de gingembre et de citronnelle, poêlée avec des feuilles de lime.

Yakitori de canard laqué au miel de soja

De petites brochettes de canette laquées avec un mélange de miel et de sauce soja.

Rouleaux de printemps crevette poulet

Une entrée traditionnelle de la cuisine cambodgienne, avec une sauce piment citron vert.

Les techniques abordées

Comment décortiquer des gambas

Comment foncer une pâte

Comment utiliser une feuille de riz

Comment dresser des assiettes

Comment déglacer

Comment utiliser un couteau

Comment saler : une pincée de sel

Comment piquer des brochettes

Comment hacher au hachoir

Comment monter des ravioles

79€

/pers.

24 septembre à 09:30

Toulouse

Atelier Toulouse

Situé en plein cœur de Toulouse, L’atelier des Chefs vous propose des cours de cuisine pour grands et petits dans un espace atipyque empreint de convivialité. L’atelier des chefs de Toulouse bénéficie d’un cadre spacieux et lumineux ainsi que d'une grande cuisine de près de 50 m².

Coordonnées :

5, rue Idrac, 31000 Toulouse

+335 61 47 71 23

Accès :

Métro : Ligne B : Station François Verdier (Sortie côté place Dupuy)

Bus : 14/ 16/ 22/ 38/ 78/ 80 - Arrêt François Verdier