03 septembre 08h00

Réservations clôturées

Dégustation sur place

Cours de cuisine "Cours Le marché du Chef" Toulouse

4H: Marché du Chef, Rendez vous au marché des Carmes à 8H

Partez à la découverte d'un marché de quartier, ses producteurs et ses commerçants... puis cultivez votre amour des produits et exprimez votre inventivité en cuisine. Ce cours destiné aux amoureux des produits de saison permet d’associer une rencontre authentique avec des commerçants passionnés avec la redécouverte des produits de saison. Notre Chef vous prépare un menu inventif et savoureux à cuisiner !

119€

/pers.

Réservations clôturées

03 septembre 2022

08h00 - 12h00

Dégustation sur place

Toulouse

5, rue Idrac, 31000 Toulouse

Programme & Recette de cours

Tarte Tatin figues fraîches et foie gras poêlé

Tarte Tatin aux figues fraîches caramélisées, accompagnée d'une tranche de foie gras poêlée.

Médaillon de veau au Sainte-Maure, mitonnée de légumes verts

Médaillon de veau gratiné au Sainte-Maure de Touraine, mitonnée de légumes verts à l'estragon et sauce au bourgogne.

Figues rôties au miel et macaron au pain d'épice

Macaron garni d'une crème pâtissière au pain d'épice et figues rôties au miel.

Coques de macaron au sucre cuit

Des coques au sucre cuit à base de meringue italienne pouvant être utilisées pour la confection de macarons.

Les techniques abordées

Comment suer

Comment saisir à la poele une viande

Comment cuisson à l'anglaise des légumes verts

Comment réaliser une meringue italienne

Comment utiliser une poche à douille

Comment monter des blancs en neige

Comment macaronner

Comment coucher des macarons

Comment dresser des assiettes

Comment déglacer

Comment préparer des herbes fraîches

Comment utiliser un couteau

Comment saler : une pincée de sel

Comment réaliser une crème patissière

Comment saisir à la poele une tranche de foie gras

Comment cuire un caramel à sec

Comment ecosser des petits pois

119€

/pers.

03 septembre à 08:00

Toulouse

Atelier Toulouse

Situé en plein cœur de Toulouse, L’atelier des Chefs vous propose des cours de cuisine pour grands et petits dans un espace atipyque empreint de convivialité. L’atelier des chefs de Toulouse bénéficie d’un cadre spacieux et lumineux ainsi que d'une grande cuisine de près de 50 m².

Coordonnées :

5, rue Idrac, 31000 Toulouse

+335 61 47 71 23

Accès :

Métro : Ligne B : Station François Verdier (Sortie côté place Dupuy)

Bus : 14/ 16/ 22/ 38/ 78/ 80 - Arrêt François Verdier