Cours de cuisine "La Pâtisserie" Paris Penthièvre (8ème)

2H: Pâtisserie - Les fruits de saison

Pâte à choux, macarons, classiques de la pâtisserie... n'auront plus de secrets pour vous !

79€

/pers.

Réservations clôturées

28 septembre 2022

15h30 - 17h30

Dégustation sur place

Paris Penthièvre (8ème)

10 rue de Penthièvre, 75008 Paris

Programme & Recette de cours

Tarte aux mirabelles

Une tarte aux mirabelles classique, une belle tradition de Lorraine.

Clafoutis aux mirabelles, crème anglaise à la cardamome

Une préparation à base de poudre d'amande pour sublimer ce superbe fruit dont la saison est très courte.

Poêlée de mirabelles à la sauge, sabayon gratiné au cognac

Des mirabelles cuites dans un beurre parfumé à la sauge fraîche puis recouvertes de jaunes d'œufs mousseux aromatisés au cognac et caramélisés au chalumeau.

Les techniques abordées

Comment foncer une pâte

Comment réaliser un sabayon à froid

Comment préparer des herbes fraîches

Comment utiliser un couteau

Comment cuire une crème anglaise

Comment préparer une pâte sucrée ou sablée

Comment cuire à blanc un fond de pâte

Comment monter au beurre

Comment réaliser un sabayon à chaud

Comment cuire un caramel à sec

79€

/pers.

28 septembre à 15:30

Paris Penthièvre (8ème)

Atelier Paris Penthièvre (8ème)

Le plus grand et le premier "L'atelier des Chefs" : un atelier de cours de cuisine innovant où vous cuisinez sous une verrière lumineuse. Découvrez aussi la boutique et la salle de dégustation.

Coordonnées :

10 rue de Penthièvre, 75008 Paris

+331 53 30 05 82

Accès :

Métro : Lignes 9 et 13 - Station Miromesnil

Bus : Lignes 22, 28, 32, 43, 52, 80, 84, 93

Voiture : Parking Rond-point des Champs-Elysées - 17 Avenue Matignon