Cours de cuisine "La Pâtisserie" Lille

2H: Pâtisserie - Les fruits de saison

Pâte à choux, macarons, classiques de la pâtisserie... n'auront plus de secrets pour vous !

78€

/pers.

Réservations clôturées

30 septembre 2022

15h30 - 17h30

À emporter

Lille

74 Bd de la Liberté, 59000 Lille

Programme & Recette de cours

Tartelette aux myrtilles et crème d'amande

Tarte sucrée à la crème d'amande cuite avec des myrtilles.

Crumble de figues rôties, émulsion au caramel beurre salé

Figues caramélisées dans un caramel blond, surmontées d'un crumble aux amandes et d'une mousse caramel réalisée au siphon.

Pêche pochée au thé, sablé breton et coulis de pêches

Une demi-pêche pochée dans un sirop au thé, servie sur un sablé breton et nappée d'un coulis de pêches.

Les techniques abordées

Comment cuire un sirop

Comment utiliser un siphon

Comment choisir et utiliser ses couteaux.

Comment aiguiser un couteau

Comment dresser des assiettes

Comment abaisser une pâte

Comment utiliser un couteau

Comment saler : une pincée de sel

Comment préparer une pâte à sablé breton

Comment préparer une pâte sucrée ou sablée

Comment cuire à blanc un fond de pâte

Comment cuire un caramel à sec

Comment préparer une pâte à crumble

78€

/pers.

30 septembre à 15:30

Lille

Atelier Lille

Au cœur de la ville de Lille, l’atelier vous accueille pour des cours de cuisine haut en saveurs. À moins de 10 minutes à pied de la Grand Place, avec ses briques et sa verrière, cet atelier de 250 m² vous offrira un somptueux cadre pour cuisiner. Ateliers de pâtisserie, tête-à-tête avec le chef, sushis et makis... L’atelier des Chefs vous offre un large choix de formules et thématiques d’ateliers de cuisine.

Coordonnées :

74 Bd de la Liberté, 59000 Lille

+333 20 17 17 50

Accès :

Métro : 1 : arrêt République

Bus : Citadine 1 et 2, ligne 12 et 17, liane 1 : arrêt Nationale. Ligne 72 : arrêt J. Giélée

Parking : Plaza au 89 rue Nationale ou République sur la place