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Repas de marché tout en texture

Samedi 14 janvier 2017 à 9h30
à L'atelier des Chefs de Strasbourg
de 9h30 à 11h30 - 2h de cours - à emporter
76,00€  / pers
Durant 2 heures, venez cuisiner avec notre Chef un menu à partir de produits de saison et de produits nobles.
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Les recettes de ce cours de cuisine
Tranche de foie gras panée avec une chapelure de pain d'épice puis poêlée, accompagnée d'une salade de pomme et de betterave crues.
Des Saint-Jacques juste saisies, servies avec un beurre blanc parfumé à la mandarine et accompagnées d'une purée de racine de cerfeuils.
Poire pochée dans un sirop aromatisé, accompagnée d'un caramel au beurre demi-sel et d'une brioche "perdue".
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Les personnes présentes à ce cours
Arthur
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