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Repas de fête tout en texture

Cours de cuisine à , le dimanche 8 décembre 2013 à 10h30
Dimanche 8 décembre 2013 à 10h30
à L'atelier des Chefs de
de 10h30 à 12h30 - 2h de cours - dégustation sur place
Durant 2 heures, venez cuisiner avec notre Chef un menu à partir de produits de saison et de produits nobles.

Les recettes de ce cours de cuisine

Raviole de Saint-Jacques à l'huile de truffe blanche, poêlée de fenouils, coques et estragon.
Des petites pastillas croustillantes de filet de dinde parfumé à la sauge et à l'oignon, servies avec une marmelade de cranberry.
Une bûche reconstituée dans une verrine avec une succession d'étages de gâteau et de crème au beurre aux spéculoos, le tout surmonté d'une émulsion chicorée.

Les personnes présentes à ce cours

Herve

Commentaire sur ce cours